奥地利的考恩杂粮面包 ( Dannish )制作及配方～～送给想要温暖的你！
烤恩杂粮面包是奥地利杂粮面包的代表，可以说也是欧洲杂粮面包的代表。他代表了奥地利杂粮面包的口味，风味独特，营养价值很高。你在中国的面包店里肯定也见过这一款面包的，但是口味和正宗度上，会有一些差别。
步骤;
材料：
高筋面粉 400g
低筋面粉 100g
杂粮面粉 180g
盐 6g
酵母 10g
水 300g
烫种 65g
全麦天然酵种80g
制作过程：
1.将材料搅拌只表面光滑，面筋达到7～8成筋即可。
2.面团滚圆，放置室温下松弛15～20分钟。
3.待一次醒发完成后将面团分割成400g一个的面团进行排气折至三分之一处，将面团折至圆柱形即可。
4.以温度35度，湿度80度，发至面团两倍大小。
5.表面撒低粉，刀片开小方格作为装饰。以烤箱温度上火210度下，火200度，喷蒸汽烘烤35~40分钟。
这款面包是杂粮面包的代表，可以说也是欧洲杂粮面包的代表。他代表了杂粮面包的口味，风味独特，营养价值很高。富含蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素、钙、铁等营养价值。
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