蛋挞的家常做法（附蛋挞皮做法）

这款简易版，依然保留了酥酥的外皮，

内陷软软的，奶香味十足，

表面还有好看的焦糖色。

不比正常版的蛋挞逊色哦。

蛋   挞

材料

过程

1、低粉加细砂糖、盐，切成小块的黄油，放搅拌机中打成粉状。

2、加水，继续搅拌成面团。包上保鲜膜，放进冰箱冷藏备用。

（如果家里没有搅拌机，就先把面粉它们抓匀至没有面粉颗粒，然后加水揉成面团即可）

PS：简易版的蛋挞皮做到这步就OK了，不过如果你有时间的话也可以挑战下酥皮的制作哟。

黄油切片放入油纸中，包成自己想要的大小。（油纸留有适当的空隙）

用擀面杖将黄油擀平擀薄，充满整个油纸。

取出面团，擀成黄油的两倍，如下图所示，包好黄油。

继续擀成长方形，折4个折。冰箱冷藏一个小时。

取出面团，擀成长条形，卷起来，切成1厘米厚的小剂子。

3、香草荚取1/3的籽备用。

4、牛奶、淡奶倒入锅中，加香草籽和香草荚，煮至冒泡，关火。

5、蛋黄加糖粉、低粉搅拌均匀，加入步骤4，搅匀。

6、步骤5过筛，放凉备用。

7、取40克面团，放进模具中，用大拇指，按出形状。

8、倒入步骤6，倒7、8分满即可。

9、放入烤箱，180度烤30-35分钟。完成！