外貌党必备的快手蛋糕：摩卡大理石轻芝士块

食材

22*17*3cm长方形小烤盘

奶油奶酪

230g

糖

70g

鸡蛋

2个

淡奶油

160g

咖啡酒

15ml

玉米淀粉

20g

咖啡粉

6+2g

热水

15ml+5ml

饼干底

黄油

30g

消化饼干

60g

步骤

①模具里面铺上合适大小的油纸备用。

②消化饼干用料理机打碎或者用擀面杖擀碎。

③黄油融化。

④倒入消化饼干碎，拌匀。

⑤饼干碎倒入模具用刮刀压平，放入冰箱冷冻备用。

⑥6g咖啡粉加入15ml热水溶解备用。

⑦奶油奶酪软化，加糖拌匀。

⑧用打蛋器打顺滑。

⑨两个鸡蛋分两次加入，每一次都搅打均匀再加下一次。

⑩加入淡奶油，搅拌均匀。

⑪加入混合好的咖啡液，搅拌均匀。

⑫加入咖啡酒，搅拌均匀。

⑬筛入玉米淀粉。

⑭搅拌均匀。

⑮倒入模具。

⑯2g咖啡粉加入5ml热水溶解，再取约8ml面糊，混合装入裱花袋。裱花袋剪小口，在面糊表面对角平行等距划横线，然后用牙签来回划出纹理。

⑰烤盘装冷水，放入预热好的烤箱中下层，模具放入水中，上下管160摄氏度，烘烤45分钟即可。

⑱烤好的芝士蛋糕不要立刻出炉，在烤箱里放至冷却后取出，再封保鲜膜冷藏，隔夜脱模。