超简单的草莓芝士蛋糕的做法 

用料  

奶油奶酪（芝士糊） 200克

淡奶油（芝士糊） 180克

酸奶（芝士糊） 180克

吉利丁片（芝士糊） 10克

糖粉（芝士糊） 40-60克（根据水果的酸甜度增减）

朗姆酒（芝士糊） 15克

柠檬汁（芝士糊） 15克

消化饼干（打底的饼胚） 80克

融化的黄油（打底的饼胚） 40

草莓 大约15个

装饰糖粉适量

装饰的淡奶油（+5克糖打发） 50克

步骤: 

1.随便插几个插排，简单漂亮。提前祝大家新年快乐哦

2.我们先准备好所有的材料，这是一个好习惯，新手一定要单独称量好多有的材料，这样会避免制作的时候放错材料，配方一旦错了，口感就会有偏差，甚至会制作失败。称量好消化饼干。如果你不喜欢消化饼干的口感，可以采取用一片6寸蛋糕片打底，蛋糕片打底就不要用用黄油了。

3.消化饼干装保鲜袋，用擀面杖压碎，非常简单的。

4.压碎的饼干加黄油拌均匀，倒入模具用擀面杖延底层压实。

5.奶油奶酪坐热水融化，用手动打蛋器搅拌均匀，成乳化状。（如果电动打蛋器低速）

6.依次加入糖粉，酸奶，柠檬汁，朗姆酒搅拌均匀，糖粉的量根据个人口感40-60克。

7.吉利丁片加冰水软化，冰水泡可以去腥，淡奶油坐热水放入泡软的吉利丁片搅拌至融化。倒入之前混合好的芝士糊，过筛备用。

8.草莓去蒂，底部切平整。对半切，贴边摆放。

9.倒入草莓一半的慕斯糊。

10.撒入切好的草莓粒，当然你也可以放其它水果，或者蛋糕粒，都可以。

11.倒入剩余的芝士糊，倒芝士糊一定要沿着贴边的草莓慢慢倒，速度如果快了，中间的草莓粒会受冲击力漂浮上来。冷藏四小时以上脱模。我这个模具是活底六村，我脱模直接拉开模具即可，如果你是一般的活底戚风蛋糕模具的话，边缘要稍微用热毛巾捂一会，才好脱模。

12.打发淡奶油，中间放7粒草莓，淡奶油用18尺的裱花嘴，挤上奶油围边。

13.撒上防潮糖分做装饰。

14.切一块尝尝。