豹纹吐司的做法  ：

用料  

①冷藏中种面团原料：

高筋面粉 210g

水 120g

干酵母 2g

盐 2g

②主面团原料：

高筋面粉 90g

牛奶 70g

细砂糖 30g

盐 1g

干酵母 2g

黄油（室温软化） 25g

③豹纹用原料：

可可粉 3g

竹炭粉 2g

也可以不用冷藏发酵法

直接法配方：

①高筋面粉 300g

水 120g

牛奶 75g

细砂糖 30g

盐 3g

酵母 4g

黄油（室温软化） 25g

②可可粉 3g

②可可粉 3g

豹纹吐司的做法  

开始：

1.先来揉面，冷藏发酵法的话，就先把中种面团的原料揉成一个光滑的面团，用厨师机或者面包机揉，按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序放，揉成光滑面团即可，不用出薄膜。

2.然后把面团装入保鲜袋里，放冰箱里冷藏17个小时以上。

3.取出冷藏发酵后的中种面团，用手撕成小块。

4.然后加入主面团中除去黄油外的所有食材，先揉至表面光滑，能抻出薄膜的面团，再加入室温软化的黄油，揉至可以抻出又薄又韧的手套膜的完全阶段。

直接法制作的话，就是先把除去黄油、可可粉、竹碳粉的食材揉成一个可以抻出薄膜的面团，再加入室温软化的黄油，揉至可以抻出又薄又韧的手套膜的完全阶段。

5.然后放入干净的容器里进行发酵，发酵至两倍大即可

6.然后分割面团，分成一份236g的大面团，和两份157g的小面团，揉圆盖上保鲜膜备用

其中一份小面团加入竹炭粉，

7.揉匀。

8.另一份小面团加入可可粉揉匀。

9.然后盖上保鲜膜，松弛半个小时

10.松弛好的面团，每种都分成15份，不用太平均，有几个大的，几个小的做出来更自然。继续盖上保鲜膜，松弛15分钟。

11.取一个可可小面团，擀成椭圆形面片，沿着长边卷起来，卷成长条状，然后用手搓至15cm长（比吐司盒超微短一些）。

12.其他的可可面团也是一样的操作，全部都卷好，盖上保鲜膜备用。

然后取一个竹炭面团，擀成相同长度的面片，不用太宽。

13.这里注意一下，一开始分成大大小小不同体积的面团，包的时候注意大的可可面团对应大的竹炭面团，反之亦然。

14.像下图这样可以包住可可面团约2/3的面积即可

15.然后再做几个完全包住的，这样做出来纹理更自然。

16.如下图所示，全部做好的样子。

继续包白色的~

17.这次要擀宽一些。

18.把竹炭的包起来，接缝处捏紧。

19.全部做好的样子，注意盖保鲜膜，不然容易变干。

20.然后排入吐司模具里，也不用太刻意，因为最后发酵好的样子肯定和你想象的不一样，发酵是不可控的。

21.盖上保鲜膜，进行最后的发酵。

22.发至模具的八分满即可，开始预热烤箱，上下管190度。

23.预热好之后，盖上吐司盒盖子，开始烤，上下管180度，40分钟。烤好之后立即脱模，放在烤网上晾凉，晾凉之后再切开~