乳酪布丁的做法
用料
奶油奶酪 50g
牛奶 120ml
鲜奶油 45ml
砂糖 20g
蛋黄 1个
块状吉利丁 2g
香草豆荚(有的话) 1/3根
枫糖浆 适量
步骤:
1.吉利丁泡在冷水里5分钟
2.牛奶,鲜奶油,砂糖,香草豆荚(对半纵切)放进锅里,中火煮到快沸腾,熄火
3.加入沥干水分的吉利丁,用木刮刀利用余温搅拌到吉利丁完全融化,然后静置冷却
4.奶油奶酪提前取出放置室温,用橡皮刮刀搅拌顺滑,加入蛋黄,用打蛋器搅拌均匀
5.然后将牛奶吉利丁液慢慢往奶酪里倒,分3次倒完,每次加入时都搅拌均匀,再加下一次
6.将布丁液过筛,筛入容器
7.放冰箱,冷藏至少2小时,让其凝固
8.吃的时候淋上枫糖浆
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