小鸡馒头的做法  

用料  

①白色面团：

普通面粉 200g

水 110g

干酵母 2g

普通面粉（发酵好之后整形的时候用） 适量

②黄色面团

水 20g

干酵母 2g

普通面粉 250g

南瓜泥 110g

普通面粉（发酵好之后整形的时候用） 适量

③红曲粉 一小撮

④装饰用：

黑巧克力 适量

粉巧克力 适量

步骤：

1.南瓜切成小块，放到蒸锅上蒸熟，这里强调一下，南瓜本来就水分大，蒸的时候最好盖上保鲜膜。

2.蒸熟之后，用料理机打成南瓜糊糊，越细越好。

3.下面来揉面，取一个干净的容器，倒入110g水，加入干酵母，静置2分钟，等酵母化开。

4.然后加入200g面粉，揉成光滑的面团即可。

盖上保鲜膜，放入温暖处进行发酵。发酵至2倍大就可以了~

5.我是放到烤箱里的，30度，一个小时。

然后来做南瓜面团，一样的操作，20g水先加入2g干酵母，静置2分钟之后，加入110g南瓜泥，250g的面粉，然后揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放入温暖处进行发酵。

6.每个人的南瓜泥稀稠程度不一样，可以酌情添减面粉。

7.发酵好之后取出，在撒了干粉的面板上不断按揉排气，手法可以参考我微博里发的做馒头的视频，只有这样反复不断揉，做出来的馒头表面才是光滑的。

8.然后白色的大面团分出来5个60g的小面团，揉圆

9.黄色的分出来6个60g的小面团，揉圆。不会揉馒头的，

10.然后取剩下的白色面团加一小撮红曲粉，揉成光滑的红色面团。

11.然后擀成薄面片。用中号圆形裱花嘴切出来圆形，再用刀切成心形的鸡冠，剩下的红色面团分成0.5g一个的小面团，揉圆之后用刮板在中间位置切一下，做成黄色小鸡的嘴巴。

12.鸡冠摆到相应的位置。剩下的黄色面团，也是分成0.5g一个小面团，揉圆之后用刮板在中间位置切一下，做成白色小鸡的嘴巴。

13.全部做好之后，放入蒸屉里，注意保持距离，静置20分钟。我是室温静置的，室温大概20度左右。

然后烧水，烧开之后改成中火，放到锅上蒸15分钟，蒸好之后不要掀盖子，静置5分钟再掀开。

14.最后把巧克力装到裱花袋里，加热融化之后，前端剪一个小口，画上各种表情即可

15.完成~~有多余的面团可以做成小小的鸡宝宝，也很可爱~巧克力画的表情加热不会融化的，我就是吃的时候再加热一下，没有问题