金桔芝士蛋糕的做法;
食材
8寸圆模
蛋糕底
杏仁
60g
燕麦
25g
金橘
2个
椰枣
120g
可可粉
15g
芝士蛋糕
奶油奶酪
420g
鸡蛋
3个
燕麦
20g
细砂糖
130g（40g+90g）
香草荚
1根
淡奶油
200ml
金桔果酱
50g
君度利口酒
15ml
装饰
金橘
8个
细砂糖
50g
水
10ml
香草荚
1根
金桔果酱
15ml
酸橙汁
半个
步骤
蛋糕底
①烤箱预热至180℃
②金桔切半去籽、切碎，将杏仁、燕麦和椰枣倒入食物料理机中打碎成粉末状，之后加入可可粉、切碎的金桔，料理机继续高速打匀
③将步骤②的混合物倒入模具中，用双手按压压紧
④放入烤箱烤约20分钟，晾凉待用
芝士蛋糕
①鸡蛋的蛋白、蛋黄分离
②40g细砂糖倒入蛋白中，打发至提起打蛋头，有短小的尖角状
③奶油奶酪、蛋黄、燕麦和90g细砂糖混合均匀。
④香草荚用刀子纵向划开，刮出香草籽后，和果酱、淡奶油、君度利口酒放入碗中，混合均匀
⑤将步骤③和步骤④用电动搅拌器搅打至混合均匀
⑥将步骤②的一小部分的蛋白倒入步骤⑤中，混合均匀后，倒入剩余蛋白，小心翻拌均匀
⑦倒入铺有饼干底的模具中，可轻震数下，放入已预热至180℃的烤箱，烤约40-45分钟
⑧烤好拿出后待其冷却，盖上锡纸或保鲜膜冷藏过夜
装饰
①香草荚用刀子纵向划开，刮出香草籽。金桔切半去籽、切片
②香草籽、金桔片和除酸橙汁外其余所有原料一起放入小锅中，小火加热直至金桔变成半透明状
③关火。锅内挤入酸橙汁，混合均匀放置完全冷却（食用前将香草荚筛出）
④均匀淋在蛋糕上就可以尝尝这美味了~
|
|
