桑葚慕斯---酸甜正好,不甜也不腻
时间:2018年01月16日 人气:...

桑葚慕斯的做法 

用料  

奥利奥饼干 80g

黄油 40g

淡奶油 250g

30g

吉利丁片 10g

桑葚 250g

5克左右

步骤;

1.奥利奥饼干去掉中间夹心部分放保鲜袋里用擀面杖敲碎(也可以用消化饼干做)

2.黄油融化成液体后加到饼干里搅拌均匀

3.油纸按照模具的底部剪个圆形

4.模具里铺好剪好的油纸,饼干整个铺满,用大勺子压平,放入冰箱冷藏半个小时左右

5.桑葚提前清洗干净,先用盐水浸泡两三分钟,反复轻柔多冲洗干净,控干水分备用

6.准备辅助工具取桑葚汁,我用的我儿子的研磨碗可以轻易的取汁,你们可以借用其他辅助工具取汁,旁边放7.一个筛子和奶锅,桑葚汁弄好就倒进奶锅里

吉利丁片冷水浸泡软

8.这是取过汁后的桑葚果肉,用筷子或手把桑葚长长的根茎捡出来扔掉不要,果肉加入糖搅拌均匀

9.桑葚果汁加热,差不多温热就可以了,关火后加入浸泡过的吉利丁片搅拌均匀,趁果汁还有预热,倒入果肉搅拌均匀,让糖充分的溶解,放凉

10.淡奶油倒入干净的无水无油的容器里,加入少量白糖(5克左右),打蛋器打成流动状态就可以,再把桑果溶液混合,打蛋器低速10秒左右打匀就可以

11.拿出冷藏好的饼干底,把搅拌好的慕斯液倒进模具里

12.震下空气,盖保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时以上,最好过夜

13.冷藏好后取出放倒高一点的杯子上,用电吹风开大热风沿着边缘转动模具吹热气,蛋糕会慢慢的脱模,放到盘子里用桑葚或者薄荷叶、或者其他的装饰就可以了